红烧豆腐
发布时间:2012年06月11日
原料:豆腐、红椒、生姜。
做法:
1、豆腐切块,不要太厚,但也不必太保撒上少许盐,腌渍15分钟左右。
2、生姜切丝,红椒切丝。
3、调配酱汁。
红烧酱油2勺,美极鲜味汁1勺,白糖1/2勺,芝麻油1/2勺,再加200ml清水,混合均匀,备用。
4、锅中加2勺油,晃一晃锅,使油均匀分布。油微微热后,将豆腐码入锅中,中小火煎。
5、3分钟左右,豆腐的底面变黄,用锅铲翻个面,继续煎。
6、煎至两面呈金黄色即可。
7、下入姜丝、红椒丝,和步骤3中的酱汁,烧开后转小火煮。
8、煮到后期汤汁较少时,可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上,这样会比较进味儿。煮至汤汁收干即可。
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