红烧面肠

发布时间：2012年07月29日

来源：互联网作者：未知

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材　料

•面肠300克（图一）

•红萝卜120克，洗净、削皮、切块

•白萝卜120克，洗净、削皮、切块

•甜玉米1条，洗净、切块（以上三项材料，图二）

材　料

•酱油3大匙 •大茴香（八角）2粒 •糖一大匙 •水一饭碗

•玉米粉一小匙

作　法

1、面肠洗净沥干，用手撕成不规则块状（用手撕较易入味）。

2、玉米粉加些许水搅拌均匀备用。

3、以中温的油将面肠倒入油炸，炸至金黄色即可捞起备用。

4、再将白萝卜与红萝卜倒入油中炸至表面略焦后随即捞起。

5、重新起油锅，锅热后加入一汤匙油，再加入糖、酱油、大茴香、水，煮出香味后，再加入面肠、红萝卜、白萝卜、甜玉米，以小火红烧至快收干汤汁前，倒入搅拌均匀之玉米粉水，拌匀至收干汤汁后即可熄火盛盘。

注：可自行制做面肠，请参考自制面筋的作法。

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