千层海苔卷
发布时间:2012年07月28日
材料
* 植物油
* 6包豆皮
* 2张海苔
* 1个胡萝卜刨成细丝
* 100克素火腿切丝
* 一些香菜或西洋九层塔
* 煮熟的四季豆丝(可依个人口味添加)
* 稠面糊(1大匙面粉加热水)
调味料
* 1大匙素烤酱
* 2大匙侯柱酱(Hoi-sin sauce)/印度甜酸调味料(Chutney sauce-由葡萄干、芒果、糖、柠檬汁或醋做成)或沙爹酱(satay sauce) (依个人喜好选择)
* 1/2小匙天然味素
* 1小匙芝麻油
* 1小匙糖
作法
1.将所有的调味料混合均匀成调味酱备用。
2.将豆皮张开平铺在1张海苔上(避免海苔卷会在煎锅内散开的窍门是:将豆皮平铺在离海苔上端1 寸的地方。)
3.将调味酱涂抹在豆皮上,然后将胡萝卜细丝、素火腿丝、煮熟的四季豆丝、香菜或西洋九层塔放在豆皮上。
4.卷紧并用稠面糊粘妥。
5.炸至金黄色。
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