萝卜丝炒粉条

发布时间：2012年07月03日

来源：潇潇的简约厨房作者：未知

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材料：白萝卜半只、红薯粉条一小把、青椒一个、姜一小块

调料：油少许、盐、老抽半匙、辣椒油一匙、陈醋半匙、糖少许、黑胡椒粉少许

做法：

1、白萝卜去皮切成细丝，红薯粉条用温开水泡软，用厨房剪刀略剪短；青椒、姜分别切丝待用；

2、炒锅放火上，加热，将油放入锅中，熔化，将姜丝放入煸出香味后，将切好的萝卜丝倒入；

3、反复翻炒到萝卜丝变软后，加入少许盐、半匙老抽、半匙陈醋调味，将红薯粉条从水中捞出加入锅中，加半碗水，并翻炒均匀；

4、待红薯粉条略软后，加入少许辣椒油（不吃辣就可以省略不放），少许糖，炒匀看锅中的水快要收干时，用锅铲试一下粉条的软硬度，感觉红薯粉还硬的话，沿锅边再放少许水，继续焖一下；

5、到红薯粉软烂时，加入青椒丝、黑胡椒粉，略翻炒几下，即可关火，盛起。

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