素炒土豆丝

发布时间：2012年07月24日

来源：互联网作者：未知

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原料：

土豆2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒8颗，醋3汤匙，酱油1汤匙（或者不放），糖2汤匙，盐1/2茶匙,为了提味，还可以选择性的添加蘑菇精和少许香油。

制做方法：

1）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

3）再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

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