麻婆豆腐

发布时间：2014年04月30日

来源：食尚小米作者：

人关注打印转发投稿

原料：豆腐一块、素肉末；

调料：豆瓣酱、葱姜、豆豉、盐、糖、辣椒面、酱油、水淀粉、花生油、青蒜、花椒面

做法：

1、先把豆腐切成2厘米见方的丁。

2、青蒜的茎部刨开切小段，叶部切小末。

3、再切一些葱花、姜末

4、在清水里放少许盐，点几滴油把切好的豆腐在沸水中焯熟捞出。

5、素肉末要提前加入少许芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀

6、炒勺上火烧热，注入适量花生油煸炒。

7、变色打散后下入辣椒面煸炒

8、煸炒出香味红油后下入拍扁豆豉煸炒

9、把豆豉煸炒出香味后，放入郫县豆瓣酱煸炒。

10、然后下入蒜末煸炒出香味

11、放入适量的酱油。加丁点盐、糖调味

12、然后下入豆腐。

13、煸炒豆腐，直至豆腐煸炒均匀，放入些许素高汤或开水炖煮2分钟入味。

14、待汤汁略少用水淀粉勾芡放入青蒜段。出锅前撒入葱段花椒面盛入盘中撒上青蒜末即可盛饭开吃。

标签：素食|美味|专题|综合|炒菜

欢迎投稿：lianxiwo@fjdh.cn

　　在线投稿

------------------------------ 权益申明 -----------------------------

1.所有在佛教导航转载的第三方来源稿件，均符合国家相关法律/政策、各级佛教主管部门规定以及和谐社会公序良俗，除了注明其来源和原始作者外，佛教导航会高度重视和尊重其原始来源的知识产权和著作权诉求。但是，佛教导航不对其关键事实的真实性负责，读者如有疑问请自行核实。另外，佛教导航对其观点的正确性持有审慎和保留态度，同时欢迎读者对第三方来源稿件的观点正确性提出批评；
2.佛教导航欢迎广大读者踊跃投稿，佛教导航将优先发布高质量的稿件，如果有必要，在不破坏关键事实和中心思想的前提下，佛教导航将会对原始稿件做适当润色和修饰，并主动联系作者确认修改稿后，才会正式发布。如果作者希望披露自己的联系方式和个人简单背景资料，佛教导航会尽量满足您的需求；
3.文章来源注明“佛教导航”的文章，为本站编辑组原创文章，其版权归佛教导航所有。欢迎非营利性电子刊物、网站转载，但须清楚注明来源“佛教导航”或作者“佛教导航”。