干煸豆角
发布时间:2014年10月26日
【原料】:圆豆角
【辅料】:干红辣椒两个花椒十粒大蒜四瓣
【调料】:盐适量孜然粉少许味精香油各少许
【做法】:
1,将豆角择去老筋,用清水洗净,然后用手掰成两到三段。(豆角洗完以后一定要彻底的控净水分)
2,干红辣椒用剪刀剪成段,蒜去皮然后切成蒜片
3,锅里放大量油(油一定要够多),油到六成热的时候下入豆角,豆角在炸的时候要不时的翻动一下,让它们受热均匀
4,将豆角炸至外皮微微起皱的时候,用笊篱捞出控净油分
5,锅内留底油,油热后先放花椒炸香,然后下入辣椒和蒜片煸炒,炒至蒜片呈微黄色的时候倒入炸好的豆角
6,炒至豆角外皮微微有些焦的时候,放盐调味,撒些孜然粉,最后放少许味精和香油出锅即可!
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