细腻软滑烧冬瓜
发布时间:2014年12月20日
主料:冬瓜(500克)
调料:香葱(1棵)老姜(5克)素高汤(2杯)油(2勺)老抽(2勺)冰糖(20克)盐(1/2勺)
厨具:不粘锅
做法:
1 冬瓜去皮、瓤,切成4cm见方大块,在表面切菱形花刀;葱切段、留少许切成葱花,老姜切片。
2 锅置火上油烧热,放入姜煸香后弃之不用,下冬瓜块煎至表面微干盛出。
3 中小火加热炒锅,放入冰糖炒至金黄色。
4 放入冬瓜块、姜片。
5 调至大火烹入,调入老抽,加素高汤煮开,调成小火焖煮20分钟。
6 大火收浓汤汁,装盘撒入葱花即可。
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