爽口凉拌木耳

发布时间：2012年04月14日

来源：文怡心厨房作者：【未知】

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原料：木耳一把干辣椒5根小米椒4—5个香菜2根

调料：油5汤匙（75ml）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）米醋2汤匙（30ml）温水2茶匙（10ml）

做法：

1) 香菜洗净切成2cm的段，小米椒斜切成圈。

2) 用冷水将木耳浸泡约1个小时，泡好后反复冲水洗净，然后剪去老根，撕成大小为一口的块儿。用开水焯烫1 分钟后沥干。

3) 将干辣椒剪碎后放入碗中备用。将锅烧热倒入油，大火加热，待油8，9成热时冲入辣椒中，做成辣椒油。

4) 取一只小碗，放入盐，糖，米醋，用温水调匀，调到糖充分融化即可。

5) 将木耳，香菜，小米椒混合在一起，倒入辣椒油和调好的汁，拌匀即可食用。

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