金针菇三丝
发布时间:2012年04月14日
【原料】金针菇、黄瓜、红椒
【调料】香油、盐、糖、醋
【做法】将金针菇在开水中烫一下捞出,过冷开水放凉。黄瓜和红辣椒切丝,将放冷的金针菇放入,用香油、盐、糖、醋拌之即可。喜欢其他口味的用不同的调料拌之也可。
【说明】个人喜欢清爽的口味,这些食材直接吃就已很清爽了,所以没有用太重的口味和调料拌之。放醋会更加开胃,放糖则可以中和醋之酸味同时给凉菜提个鲜味。不过听说红糖是加工过程中白糖的前身,白糖不如红糖营养好,我等吃完了这袋白糖就不准备用白糖了,而选择红糖替之。也或者应有意识地去学习品味蔬菜水果中自带的糖分,而少加糖也~
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