咸脆黄瓜条
发布时间:2014年03月11日
主料:黄瓜16斤,尖椒3斤
腌制料:盐500克
调味料:白糖400克,味精100克,姜蒜各250克,大料少许,油50克,酱油800克
做法:
1,黄瓜尖椒洗净切成4-5cm长5mm厚的条状,
2,放入大盆中一层一层撒盐,戴手套用手抓揉,拌匀
3,放阴凉处腌12小时以上
4,在蒸锅中加上帘子,用网兜包紧腌好的黄瓜辣椒条
5,网兜上坐一桶水,重压24小时
6,将调味料煮开,晾凉后拌入黄瓜,冰箱冷藏隔天食用
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