凉拌腐竹

发布时间：2017年10月05日

来源：作者：佚名

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原料：腐竹1小把、黑木耳3朵、芹菜1根、枸杞子1小把
调料：食盐3克、醋2克、味精2克、生抽2克、香油数滴、白糖1小勺

做法：

　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干

　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软；

　　3、将腐竹、木耳、芹菜、枸杞一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可。

提示:

　　1、腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效；

　　2、芹菜：含有丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品；

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