罗宋汤的做法

俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。 

罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤 

家常罗宋汤制做方法： 

原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，素肉（大豆制品，也可用面筋或豆腐代替）。 

调料；番茄酱，胡椒粉，面粉一两，油、盐、糖适量备用。 

先素肉，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将素肉下锅，开大火煮沸。 

接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁。 

在汤煮开后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，油烧热后先放入土豆块，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。 

再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。 

舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法。