蜂蜜柚子茶

发布时间：2015年08月15日

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【原料】柚子1个（约1KG），蜂蜜400g

【配料】冰糖

【制做方法】

第一阶段：柚子的处理

1. 将柚子表面冲洗干净后，准备一个深一点的容器，将柚子放进去。烧一壶温水（温的就好，不用烧开），倒入装柚子的容器内，将柚子淹没，浸泡。

2. 往浸泡柚子的水里加2勺盐，并用干净的牙刷或刷子，轻轻刷洗柚子的表皮，这样做的目的是去除果皮表面的果蜡，农药，和减轻果皮的苦味。

3. 完成上面的一步后，将柚子冲洗一遍，擦干水分。用小刀或刨刀将黄色的表皮部分削下，尽可能地削薄一点，尽可能地少带些白色膜的部分（白色部分是苦味的根源）；将削下的皮切成细丝，尽量细一点。锅中烧开水，加2小勺盐，将果皮丝煮七八分钟后，捞起，冲水沥干，此步的目的也是为了去除苦味；煮果皮丝的时候，将柚子的果肉剥出来，去掉籽，筋，膜，只要果肉。果肉可以尽量弄碎一点，也可以用搅拌机打一下。

第二阶段：熬制

1. 将第一阶段处理好的柚子果肉，果皮丝，冰糖，放入干净无油的锅内（我用的电饭锅），加水300ml左右（水不要加太多，煮的过程中柚子还会出水的），熬煮，煮开后，中间要不时搅拌，以免粘锅；

2. 熬大约1个小时左右，至水干，柚子果皮丝呈金黄透亮即可；

3. 自然冷却后，加入蜂蜜，搅拌均匀，装入可密封的容器内，放进冰箱冷藏；

标签：蜂蜜|柚子茶

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