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蚕豆糕

       

发布时间:2013年05月19日
来源:人间烟火:事无事,味无味 blog   作者:
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原料:蚕豆(去外皮)350g、冰糖50g、红豆沙160g。

做法

1、蚕豆去掉外皮后,再去掉内衣。放入汤锅中,加水,不用太多,盖过蚕豆即可。

2、水开后十分钟左右蚕豆已经非常软烂,稍微晾凉一些,直接倒入料理机打成泥。倒入炒锅中,加冰糖,炒成蚕豆沙。炒至最后程度不要太干,因为豆沙在变凉的过程中还会蒸发水份。备好红豆沙。

3、蚕豆沙60g,红豆沙40g,分别团成团。以蚕豆沙做皮,红豆沙做馅,包起,收口。

4、放入月饼模子(我用的100g即5头的模子),按平。压出即可。

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