蚕豆糕
发布时间:2013年05月19日
原料:蚕豆(去外皮)350g、冰糖50g、红豆沙160g。
做法:
1、蚕豆去掉外皮后,再去掉内衣。放入汤锅中,加水,不用太多,盖过蚕豆即可。
2、水开后十分钟左右蚕豆已经非常软烂,稍微晾凉一些,直接倒入料理机打成泥。倒入炒锅中,加冰糖,炒成蚕豆沙。炒至最后程度不要太干,因为豆沙在变凉的过程中还会蒸发水份。备好红豆沙。
3、蚕豆沙60g,红豆沙40g,分别团成团。以蚕豆沙做皮,红豆沙做馅,包起,收口。
4、放入月饼模子(我用的100g即5头的模子),按平。压出即可。
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