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设为首页东北粘豆包
发布时间：2014年01月28日
要先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，这叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面，直揉到酸味消失。这是头一步。第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟（不可煮破皮），捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，入屉后大火蒸二十分钟，即可出锅。
把粘豆包蒸透了，平锅里放点油，一个个排排队放进去，一面煎黄后，翻另一面，用铲子把他们一个个压平。两面煎黄后出锅，蘸着白糖开吃。
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