熊猫豆沙包

主料：发酵好的面团

辅料：豆沙馅（做法在这里），红塘（豆沙馅与红塘的比例是2.5：1），黑芝麻

超详细做法：

1.黑芝麻用平底锅小火炒香，或买纯熟的黑芝麻。

2.用搅拌机将黑芝麻弄成碎末。

3.豆沙馅与红塘以2.5：1的比例混合均匀。

4.混合好的馅放入冰箱保鲜格，包馅前再取出。

5.取出黑芝麻放进一个大碗里。

6.从已经发酵好的面团里取一块面团，其与步骤5中的黑芝麻粉的比例是6：1（面团多，黑芝麻粉少）

7.将步骤5和6中的材料充分揉合，其间要用手加少许常温水，入图所示的面团我用手捧加了2次水，最后揉好

的面团摸上去不要太赶，湿润的最好。

8.材料7放在一旁饧着，取出剩余的已经发酵好的面团，充分揉合，检验揉好的方法是用刀将面切开，里面的

横截面上看不到气泡。

9.揉好的面团放一边，从冰箱取出豆沙馅，粘少许手粉，做出大小一致的小馅。

10.将步骤8中的面团也分成小的面剂，其与豆沙馅的比例为1.5：1，每个小剂子也要充分再揉合，每个揉约6

分钟。

11.用手直接将每个面剂压成圆形，中间厚，两边薄，像飞碟似的，用手的虎口包馅，以保证馅在面团里居中

放置（今天图太多，没上这个图，近期会出油炸糕的博客，会把包馅的方法补上）。

12.做好一个后放在一旁，一共做了3个，从第一个开始到第三个包完共用8分钟（这个时间要自己掌握）。

13.取出步骤7中的黑色面团，充分揉合。

14.准备一个塑料袋，把黑色面团放在中间擀。

15.擀成超级薄的面片，0.2mm左右。

16.摘开塑料袋可以看到面片很均匀，很薄。

17.擀好的黑色面片盖上塑料膜放在案板上。

18.找一个圆盖，在面片上按住，然后向下拉，由于面团自身有弹性，向下拉后可以自然的形成椭圆形状，用

来做熊猫的眼睛。

19.用筷子在步骤18中的眼睛上弄两个小洞，不用太完整的洞，一会还要往里放白色面团。

20.准备少许水，用手指将水蘸在包好的豆沙包上，眼睛贴哪里、水就蘸哪里。黑眼睛贴好后，拿少许的白色

面团填充在步骤19里做好的洞内，成眼仁。用手撮出少许黑色面团分别做成眉毛和小嘴。

21.做好3个熊猫的生胚用了9分钟，加上刚才做豆沙包的时间一共17分钟，发酵时间还不够，一般做好的面团

要继续醒发30分钟。

22.把每个面团底下蘸少许油（防止与屉粘连），放入蒸锅再醒13-15分钟。锅里是常温凉水。

23.醒好后，开始蒸，锅冒气后大火11分钟，转中火2分钟，再转小火2分钟，关火2分钟后再揭开盖。

24.从花盆里剪了叶子给熊猫当竹叶呵呵。。。