鲜蔬疙瘩汤
发布时间:2014年07月27日
材料:面粉50g,西红柿一个,菠菜一颗,香菜少许,葱10g,蒜两瓣,姜两大片,盐2g,蘑菇精1g
做法:
1、处理食材。葱切成葱花,蒜切片,姜切成大片,西红柿切成滚刀块,菠菜洗净切大段,香菜洗净备用。
2、在50g面粉中加入12g的水,用筷子搅成雪花状。这里要特别说明一下,做疙瘩汤面粉的量是水的4倍,用筷子搅拌的时候,最好是上鞋搅拌,不要顺着一个方向搅,那样处理面会搅成一团,就不是面疙瘩了。
3、锅中放油,油热后放入葱姜蒜爆香。
4、接着放入西红柿翻炒一下。
5、倒入水,水的量自己控制,喜欢吃稠一点的旧少加水。然后在汤中加入蘑菇精和盐调味。
6、水开后,放入刚刚搅好的小面疙瘩。
7、大火煮2分钟后,放入菠菜煮软。
8、最后加入香菜,这个鲜蔬疙瘩汤就做好了。
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