四喜福袋
发布时间:2014年08月24日
原料:豆皮包16只、素肉馅180克、莲藕1大节、胡萝卜1根、鲜香菇12朵、姜5片、香葱若干、素高汤700ml、盐少许、生抽1小匙。
做法:
1、素肉馅剁成碎末,调入盐和姜末,顺时针搅拌有粘性;
2、2/3节藕去皮,1/2根胡萝卜去皮,用刨丝器刨出切丝后淖水,沥干;
3、鲜香菇切丝,香葱泡热水;
4、全部加入素肉泥中,搅拌均匀;
5、豆皮包顶部开口,包入菜馅六成满,用香葱段扎牢上部;
6、依次包好待用,剩余的藕和胡萝卜用模具刻出花形;
7、砂锅内倒入素高汤,生抽,煮开;
8、放入豆皮包煮25分钟即可。
*豆皮包有现成的卖,如果没有,需要用豆腐炸透后先煮一下,再用勺子掏空豆皮内部。*
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