生煎馒头

发布时间：2014年09月26日

来源：影子的鱼的美食博客作者：

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材料：面粉酵母盐糖素肉馅芝麻油素蚝油五香粉酱油小葱黑芝麻

做法：

1、首先做面皮，面粉发酵。做生煎最好是用半发酵的面团，所以注意不要发得太过。

2、等待面发酵时调馅，素肉馅加盐、五香粉、素蚝油、芝麻油、酱油和糖调味，边用筷子顺一个方向搅拌边慢慢加少量水，要把水拌进素肉馅里，这样吃得时候才能有一包汁水。馅拌好后放冰箱冷藏。

3、发好的面放在面板上揉一会，分成等大的小剂子，擀成圆形包子皮，放入素肉馅并包好成馒头状，然后把收口的一面朝下。

4、平底锅放少量油，烧热后将馒头排列在锅里先用中火略煎，然后加些冷水，不要没过馒头，盖上锅盖，调中小火，待锅里水干后再放少量油，把馒头底部煎成脆黄，在表面撒上小葱末和黑芝麻就可以出锅啦。

标签：馒头|生煎

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