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碱水艾粽

       

发布时间:2014年10月11日
来源:踏雪无魂   作者:
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1、备碱水。提早把山野中采回的艾草、青蒿等晒干,临用前将它们合并烧成灰,收集热灰粉以开水冲浸,滤出灰份保留碱水;

2、浸泡米。糯米用草木灰碱水过面浸泡一个小时以上,令其透湿后沥干水待用。

3、粽叶粽绳。粽叶无论干、鲜品,洗净后滚水五分钟湿润,并浸泡于冷水中。

4、包粽子。如前步骤,不再赘述。

5、下锅煮。锅中填入生粽子,冷水下锅,泡过面的水量。滚开慢熬,1.5个小时后,待透熟起锅,晾凉享用。

标签:碱水|艾粽

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