榄菜春笋素炒饭
发布时间:2014年10月09日
【材料】凉米饭200克 春笋80克(去皮后) 胡萝卜40克 豌豆30克 榄菜2大匙 葱花5克
【调料】素蚝油1大匙 盐1/2小匙
【做法】
1.胡萝卜、春笋去皮切丁。春笋倒入加有少许盐的沸水中煮1分钟,然后捞出,用凉水冲净、沥干。豌豆也入沸水中煮片刻,之后过凉水、沥干;
2.锅入油(因为是炒饭,油要稍多些),热后倒入胡萝卜和葱花,中小火炒至胡萝卜变色发白;
3.倒入春笋和豌豆,略微翻炒;
4.调入素蚝油,炒匀;
5.倒入榄菜,翻炒均匀;
6.倒入米饭翻炒,将米粒炒至松散,不要有结块。之后加盐,炒匀即可。
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