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设为首页臊子面
发布时间：2015年04月02日
原料：素肉末200克、熏干一块（约60克）、挂面400克、青菜叶6片、姜10克；
调料：香醋45ml、酱油15ml、白糖10克、盐5克、红油15ml、花椒粉10克、香葱、芝麻少许，
做法：
1、素肉末中加入盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；
2、油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入素肉末炒到颜色变白；
3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入酱油炒到熏干和素肉变成红色；
4、放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；
5、另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
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