功德林月饼

功德林月饼是功德林佛门净素餐厅的招牌产品。这种月饼以"净素"为原则，严格恪守忌沾荤腥。上海功德林素食有限公司是创建于1922年4月的老字号素食餐饮企业。近百年来，功德林以选料精细、刀工制作考究，仿真荤菜极象和口味极佳而扬名海内外，功德林曾以着名产品，着名服务而荣获“上海着名商标”、 “中国质量过硬服务放心信誉品牌”等十多个荣誉称号。

佛门净素月饼外皮采用新法起酥，酥层均匀清晰，入口酥软，香而爽口不粘齿，香松不腻，入口留香持久，回味悠长。佛门净素月饼注意配方科学合理，以营养为先，富含蛋白质，纤维素，维生素及钙、磷铁、锌等微量元素。科学的配方，提高了食用者的食用价值。

佛门净素月饼品种有：五仁、百果、黑麻蓉、椒盐、可可、莲蓉、山楂、豆沙、枣蓉、粟蓉、杏仁蓉、南瓜蓉、胡萝卜。南瓜蓉、胡萝卜、螺旋藻、木糖醇是为满足市民对饮食风味追新求异，变换口味的需求。特意研究创新的品种，属蔬菜类品种，其口感滑爽，利用蔬果自身的甜度，不加蔗糖，适合老弱病选用，对多种病者有疗效。南瓜，内质细，因含果糖而甜。富含维生素A，纤维素，蛋白质，多种氨基酸，多种酶类以及特含芸香甙，其保健作用能强化心肌功能，促凝雪，降尿糖，促溃疡愈合，预防心脑血管硬化，具有聚合和吸附的作用，能有效清除体内垃圾，美称“人体清道夫”。有情趣者，不妨买点尝尝，又吃月饼又过节，又饱口福，又保健，真是别有风味。

胡萝卜为药菜兼用植物，其味甘，性微凉。含有大量的胡萝卜素，多种维生素、木质素、挥发油、氨基酸以及钙、磷、铁等物质，所提供的热量及丰富的维生素A，可使人体健康维持最佳状态，对治疗眼疾，心脑血管疾病，肠脾胃病，妇女保健等独具特效作用。用胡萝卜制成的月饼馅心，口感爽滑，菜香味浓，且低糖、低脂，具有保健和食疗双重作用。螺旋藻是产于深海区域的植物，其含有丰富的植物蛋白质及B、胡萝卜素、维生素及微量元素等，其细胞壁薄，有利于消化吸收。具有免疫调节，抑制肿瘤、抗疲劳、调节血脂（降低总胆固醇量），耐缺氧的作用。用螺旋藻原物经烘干，焙制等工序精致而成的馅心，其香甜绵口，藻味淡雅清新，是金白领阶层及高强脑力劳动阶层的首选佳品。