马卡龙小饼干

发布时间：2015年10月15日

来源：yoyo的食色空间作者：

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材料：12枚的量（每枚2片）---白糖30g；糖粉120g，杏仁粉80g；另外其它口味的果汁粉20g；

做法：

1、糖粉+杏仁粉+草莓果粉混合过筛后，加水和白糖，拌到有均匀有光泽；

2、装进裱花袋，在烘焙纸上挤成大概4cm直径的圆型,每个之间留2cm间隙，放30分钟，表面结皮或不沾手。之后预热烤箱,放最底一层,上下火150度先烤10分钟，通常这个时候裙边会出现；再降温到120度烤5分钟，并打开烤箱的风门，这样可以带走湿气、外脆内软；最后降温到110度再烤5分钟。

3、出炉后，用冷水在烘焙纸底下扫几下,非常容易就取下一枚MACARON下来。迫不及待的咬一口，外皮酥脆，里面柔软，甜到晕，呵呵。

标签：小饼干|马卡龙

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