香辣素披萨

食材：

披萨皮：中筋面粉、干酵母、改良剂、植物黄油、糖、盐、橄榄油

披萨酱：韩国辣椒酱、起司条、素腊肠、蘑菇片、青红椒丝、粟米粒、黑橄榄

制作：

1. 中筋面粉过筛至盆中，加入细砂糖、盐及酵母粉拌匀，再倒入温水不断压揉，至面团成型。

2. 于步骤（1）面团中倒入橄榄油，不断压揉至面团有筋性、光亮不黏手。

3. 将步骤（2）面团盆覆上保鲜膜，静置约1小时或1个半小时，待面团发酵至约原本的2倍大。

4. 将步骤（3）发酵好的面团分割成需要的大小，以杆面棍平面团，让面团内的空气释出，并成所需的饼皮大小。

5. 取一烤盘，铺上烤焙纸并刷上少许橄榄油，将步骤（4）饼皮移置烤盘上，用手指推压将饼皮撑大，使披萨饼皮成型。

6. 披萨面皮先放在略抹橄榄油的披萨烤板上，放入烤箱，先烤5分钟。

7. 将烤过的披萨面皮，抹上韩国辣椒酱，再铺一层起司条。

8. 依序将素腊肠、蘑菇片、青红椒丝、粟米粒、黑橄榄等排置。

9. 最后铺上一层起司条，放进烤箱上下250℃再烤5分钟左右。当上部起司约1/3～1/2变金黄时，即可取出。