洪福齐天

发布时间：2012年04月10日

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原料：香菇5朵，冻豆腐干1块，芥菜干3条，姜3片，八角1个，桂皮1小片

调味料：1、生抽1小匙，2、老抽2大匙，生抽1大匙，水1杯，冰糖1匙半，3、水淀粉1大匙，香油1小匙

做法：

1、冻豆腐化冻后，切成3分厚薄待用；香菇泡发后，每朵去蒂斜刀片成4片；芥菜干入热水中浸泡至软，并撕成细长条待用。

2、香菇加入调味料1，并入蒸锅中蒸10分钟，放凉后待用。

3、取一片豆腐块，放上一块香菇片，再放上一块豆腐块，再放上一片香菇片，如此交错叠上豆腐片3片，香菇片2片，并用芥菜干条捆好，做成素肉块。

4、锅中倒入2大匙油，爆香姜、八角和桂皮，加入调味料1煮开，小火焖出香味后，捞出辅料，放入已捆好的素肉块，小火煮到汤汁剩下一半为止。

5、将豆腐块盛入耐热容器中，加入汤汁，并用盘子盖住容器不让水分进入，入蒸笼蒸10分钟后取出，将汤汁倒入锅中加入调味料3勾芡后，淋在已装盘的素肉块上即可。

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