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番茄毛豆煮冬瓜

       

发布时间:2012年04月06日
来源:慈实的素食博客   作者:
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原料:番茄、冬瓜、毛豆、秀珍菇、姜丝

做法

(1) 番茄洗净,切成块备用。

(2) 毛豆剥成毛豆米洗净备用。

(3) 冬瓜洗净,改刀成方片备用。

(4) 秀珍菇洗净,切去根蹄备用。

(5) 毛豆放入锅内滑油备用。

(6) 起锅, 锅内倒入少许精制油,油热后煸香姜丝,放番茄块加少许盐(这很重要)煸炒。调小中火继续煸炒,水不够,可以略微加点水,直到番茄炒透略微成酱汁状出锅待用。

(7) 起锅, 锅内倒入少许精制油, 油热后煸香姜丝, 放冬瓜片煸炒,然后下秀珍菇一同煸炒,炒透后加水(水略多些)、加步骤(6) 炒透的番茄,调小火加锅盖略微煮一会儿。然打开锅盖放入已滑过油的毛豆, 翻炒拌匀,调味加盐(加盐注意前面炒番茄,加过盐)、蘑菇精,不勾芡,出锅装盘,面上放些姜丝即可。

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