豆包荞麦（そば）面

食材：豆皮包、荞麦（そば）面、松茸、山药、素三文鱼、香菜、青芥辣、紫苏叶、海苔丝、寿司醋、韩式泡菜

制作：

1．松茸解冻，切片待用。

2．山药洗干净,刨皮切成段待用。

3．取盆放入松茸、山药、加入素上汤，调味盐、蘑菇精，保鲜膜封口上笼蒸1小时。

4．豆皮包放入热水中汆烫，去除多余油分后取出沥干。

5．将素上汤、蘑菇精、砂糖、酱油混合，放入豆皮包，微煮片刻，熄火，取出沥干汤汁。

6．将豆皮包从头部切开待用。

7．真空包装的荞麦面，打开放入热水锅中微煮，捞出沥干水分，放入碗中，调味：盐、寿司醋、青芥辣、蘑菇精，拌匀待用。

8．冰鲜素三文鱼不解冻切粒；香菜洗干净，切末；然后二者拌匀，然后略微调味待用。

9．紫苏叶洗干净，沥干待用。

10．将步骤（8）的荞麦面，然后适量填入步骤（7）的豆皮包，放入一片紫苏叶，在荞麦面上面放入适量步骤（9）的素三文鱼粒，在素三文鱼粒上面放少许海苔丝。

11．将步骤（4）的松茸清汤取出，打开保鲜膜，倒入碗中。放入松茸即可。

12．最后跟一碟韩式泡菜，全套组合。拿一个豆包荞麦（そば）面，啃上一口，喝一口松茸清汤美味入魂～完成～