素食行业职业经理人的成长(三)

受投资人委托来经营一家店,职业经理人在作经营策划前先学会与投资人沟通,学会归避风险,投资人一方面知道请专业经理人来操作,一方面对经理人究竟是发挥什么功能的概念很模糊,盲目地认为一家店交给经理人了,那么这家店出了任何大大小小的事故都有理由对经理人加以指责,甚至经济处罚,因此在经营前,经理人先要学会分清哪些范围是我们必须负责任,而哪些客观上我们根本负不了那个责,要加以一些措施防范!

首先,经理人要理智地让双方明确:经理人不是保管员,不是保安,未来财物上可能发生盗窃,或是客人的安全,天灾人祸等是不可预测的事故,没有人敢打包票说不出现以上情况,经理人要力劝投资人通过参加一些保险公司的险项来来防范.这部分钱算作成本,我们素食店是长久的经营,不要抱侥幸心里,如果暂时资金紧缺,也要向投资人明确,未来资金状况良好的前提下,不要省这部分必要的钱,以安心操作.

接下来,经理人要对所有员工操作过程中可能发生的危险制定相应的条例,比如电器,煤气操作安全,宿舍煤气等等,通过各级主管传达给所有的员工,让员工明确,违反安全操作的处罚将是"最重的处罚",其它操作上的失误会是"情有可原",视工作态度和情节轻重而不设处罚,但只有安全问题上会不留情面,不得触犯.经理人在这些安全问题上还要时时检查,让员工养成牢固的安全意识.通常高级管理层对员工的操作尽可能不要过多干预,一则我们操作上不见得比基层员工专业,二则要留下员工发挥的空间,但是经理人对员工设下的第一个"要求"底线一定是"安全".

通过以上分析看出,经理人在想着如何将一家店作活前,应当将"安全"防范放在第一位来考虑,这样员工也会将此放在第一位,全店上下有了这样的意识,可以将危险防范到最底程度,光靠经理人一个人发挥不了这样的作用.另外,一旦出现安全问题也能及时纠正,投资人也能明确,没有制定条例和检查的直接责任在经理人,有了以上操作后依然产生的安全问题,是经理人的间接负责,经理人要通过教育让此等现象最终消失.一家店经营的现状都可以通过正确的操作和时间的推移慢慢扭转,只有"安全"问题通常不会给我们机会去弥补.