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开胃下饭家常菜:虎皮青椒

       

发布时间:2008年04月29日
来源:人民网-《健康时报》   作者:佚名
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  “虎皮”是指将原料经初步加工后,再采用油炸、煎或烤的处理,使原料表面呈褐黄色、起皱纹似虎皮,然后佐以味碟,或再采用不同的烹调方法制成的菜肴。虎皮菜肴在中国菜肴中占有一席之地,并形成了不同的品种和不同的风味。

  做法1
  原料:青椒,盐,酱油,蘑菇精
  做法:
  1、整椒从蒂处里压,把里面的心拈出来。用手捏扁,自然开裂
  2、干锅烧热,煎到两面发黄、略软,锅边淋油下去,然后下盐、酱油翻炒。
  3、炒到发软入味即可起锅。

  做法2
  使用糖、醋,做成酸甜虎皮青椒,小孩子都好爱吃

标签:青椒
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