非遗项目北京展 素菜飘香北京城
发布时间:2010年04月24日
最近,上海一家餐馆就带着各种素食佳肴来到北京展览,这些素食的制作技艺,去年曾入选了国家级非物质文化遗产 。
惟妙惟肖的文房四宝參、栩栩如生的熊猫戏竹笋,这些造型精美的佳肴,若不是菜盘托底,还真像是一件件美术工艺 品呢!不仅如此,这些菜品最大的秘密却还在它的原料,一会儿的功夫,厨师就现场用白灵菇做成了一盘松子富贵鱼让大家一探究竟。记者:是什么味道观众:非常好吃,好像是糖醋鱼。感觉是肉味儿。
白灵菇变成了糖醋鱼,这可现场不少观众大吃一惊,而惊喜还不止这些。
上海功德林素食制作技艺第三代传人:这个文房四宝,砚台是用萝卜做的,笔杆是用素海参做的,笔毛是用粉丝做的。
北京市民:我觉得非常清新,感受到一种特别的味道 。
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