小孩素食会不会影响发育？

问：小孩素食会不会影响发育？
答：小孩少吃肉类较不易生病，因为小孩的身体很干净、很脆弱，应该保护。肉类会污染我们的身体，一般人总认为：不吃肉就不够营养，这个观念实在很难突破。其实从人体牙齿、手指、肠子各方面来看，蔬菜、水果才是我们应该吃的。瑞士一位营养学家甚至特别强调：孩子五岁以前不宜吃肉，否则会种下往后慢性病的根源。

素食的目的是为了健康，以小孩而言可以吃麦果泥：以生麦片泡在冷开水中，经八小时后在配合季节性水果及葵瓜子、芝麻等搅拌当餐点；或是以芝麻、葵瓜子加水在果汁机中打碎而成为核果奶，也是很好的食品。

此外，红萝卜汁中含有很丰富的钙和蛋白质，可以多吃。现在我们的问题，不在于蛋白质的不够而是太多，一旦摄取过多的蛋白质，会伤肾、也会致癌。蔬菜、水果、豆类、谷类所提供的营养已经很足够了，只要是健康的天然食物，提供给孩子，让他们自己去选择，他们天赋的本能即知道如何去选取。瘦小并不表示不健康，事实上，肥胖的西方人很多年纪轻轻就有血管硬化的毛病，可见肥胖并不是福！