雪廬風誼:餐桌禮儀
发布时间:2011年05月16日
〈曲禮〉說:「毋投與狗骨」,主人敬客,客人以骨頭投給狗吃,這是不敬。骨頭投給
狗吃,二狗互爭,那就亂了。晏子出使楚國,有人奉上橘子,晏子帶皮吃。從前老者贈桃贈
棗,果核不能棄置於地,要放置在衣袋中。果實若有皮,主人吩咐才可以去皮而食,這都是
恭敬主人的意思。現今的瓜子殼、糖果紙屑都不可棄於地。這些規矩真正的意義是為禮,其
次是免得地上髒亂。
聚餐「毋固獲」,不要專爭一菜。如菜餚中,有海參、粉皮、鴿蛋等,都是滑溜而難取
,若以箸挾,不容易挾到,再三挾,這就是「固獲」失禮。《紅樓夢》裡劉姥姥吃飯時的景
象,可參閱。
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