麻婆豆腐

发布时间：2012年05月25日

来源：圆猪猪的小厨房作者：未知

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材料:豆腐 400克素肉馅 100克豆豉 1茶匙姜蓉 1茶匙

调味料:郫县豆瓣酱 1大匙辣椒红油 1大匙生抽1大匙素高汤或水半杯辣椒粉1茶匙花椒粉1茶匙

做法：

1，豆腐块倒入沸水中，转小火，当水处于将开未开时，豆腐块浮起时，小心捞起。

2，浸入放有盐的凉水中，约15分钟。

3，国内冷油，放入姜，爆香。

4，放入素肉馅煸炒数下。

5，加入豆豉碎和辣椒粉。

6，放入豆瓣酱，炒至出红油。

7，放入豆腐块。

8，倒入素高汤（或水），生抽，花椒粉，沸后改用小火焖烧5分钟。

9,3大匙水兑一大匙玉米淀粉，制成水淀粉。

10，倒入豆腐中搅拌均匀，撒上葱花，装盘后撒上花椒粉即可。

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