地三鲜（超级下饭菜）

发布时间：2013年10月13日

来源：文怡心厨房作者：

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原料：长条茄子1根土豆1个青红椒各1根葱末15克蒜末30克

调料：生抽2茶匙（10ml）糖1/2茶匙（3克）盐1/4茶匙（1克）清水2汤匙（30ml）水淀粉1汤匙

（15ml）香油1/4茶匙（1ml）

做法：

1)将土豆去皮切成切成0.3cm厚的片。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形

的块。大葱和大蒜，都切成末备用。

2)取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。

3)锅中多倒一些油，大火加热至8成热时，分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出。

4)锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末，炒香之后，放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟。

5)最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。

标签：素食|美味|专题|综合|炒菜

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