苦蒜蓉豆瓣酱拌苦菜
发布时间:2014年04月12日
原料:苦菜150克
调料:欣和豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、欣和特级酱油、糖、香醋、植物油适量
做法:
1、 苦菜摘去老叶,彻底清洗干净;
2、 用淡盐水浸泡20分钟;
3、 入开水中焯至变色;
4、 捞出浸凉,攥干水分,切碎;
5、 大蒜拍扁后剁碎,取一勺豆瓣酱备用;
6、 起油锅,小火爆香蒜粒;
7、 添加豆瓣酱炒香;
8、 添加生抽和一点点糖煮开,起锅前淋点香醋;
9、 趁热浇在苦菜上;
10、 拌匀即可。
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