台湾麻辣臭豆腐

发布时间：2014年12月05日

来源：雯婷茜子的养生美食作者：

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主要食材：正规豆制品厂家的盒装臭豆腐6块，火腿丁一勺，香菇末一勺，榨菜丁两勺，蒜头，香菜，葱花适

量。

调味料：花椒粉一勺，辣椒酱一勺，辣豆瓣酱两勺，辣椒油，酱油一勺，麻油，水适量。

详细做法：

1.将所需食材切成细小的碎末备用。

2.热锅放入适量葵花籽油或豆油，中火烧至5成热（大概150度），就是手放在锅面上感觉到明显有热气

时，此时先将臭豆腐放入两面慢慢煎至金黄，然后盛出。

3.余油炒香火腿丁，香菇，榨菜，蒜头，接着加入辣豆瓣酱，洒上花椒粉略微伴炒，再加上酱

油，辣椒油，麻油，加入200毫升水煮沸，便成为麻辣锅底。

4.最后将煎至金黄色的臭豆腐放入麻辣锅底中煮开，小火焖煮15分钟至入味。

5. 盛盘后在臭豆腐上面撒入蒜蓉，香菜，辣椒酱，葱花即可。

标签：台湾|麻辣|臭豆腐

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