麻婆豆腐

发布时间：2015年09月11日

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豆腐：清热泻火、益气、解毒

青蒜：富含胡萝卜素

豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

食材用料：

豆腐200克相克食物	素肉馅100克
青蒜15克	豆瓣酱20克相克食物
花椒粒10克	姜5克相克食物
酱油10克	糖5克相克食物
蘑菇汤（或水）150克	油75克

菜谱做法：

1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

2.将10克花椒粒放入干锅中炒香（锅内不用放油），压成粉末备用

3.素肉切粒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制15分钟，下锅时加少许干淀粉抓匀

4.豆瓣酱剁碎，青蒜、姜切末，炒锅烧热，放油，放入牛肉粒，待素肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒

5.放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后，再加入蘑菇汤（或水）100克，倒入豆腐烧3分钟

标签：豆腐|麻婆

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