韩式凉拌菜

材料

A：水煮蕨菜 170g，蒜末 5g，熟白芝麻碎末 25g，温水 适量。

B：白萝卜 100g，蒜末 3g，熟白芝麻碎末 15g。

C：菠菜 200g，清水 适量，蒜末 2g，熟白芝麻碎末 30g。

D：黄豆芽 100g，清水 适量，蒜末 5g，熟白芝麻粒 8g。

调味料

A：香油 1大匙，米醋 2小匙，盐 少许。

B：香油 2小匙，米醋 2小匙，盐 少许，辣椒末 适量。

C：生抽 2小匙，香油 2小匙，盐 少许。

D：香油 2小匙，生抽 1/2小匙，米醋 1/2小匙，盐 少许。

做法：

1．A料：水煮蕨菜在温水中浸泡片刻后捞出来沥干、切段。加入香油搅拌。

2．大蒜切成碎末，颗粒越细越好。

3．在蕨菜里继续加入蒜末和米醋。

4．倒入白芝麻碎末，撒少许盐调味，蕨菜就拌好了。

5．B料：白萝卜去皮切成3cm长的细丝，加盐腌制15分钟后将汁液倒掉。净锅中烧热香油，小火爆香蒜末。

6．倒入萝卜丝炒至略微透明，关火。

7．自然放凉后依次加入米醋和白芝麻碎末。

8．再倒入辣椒末和少许盐，搅拌均匀后白萝卜就拌好了。

9．C料：菠菜在沸水中汆熟，沥水后切段，加入蒜末。

10．再倒入生抽。

11．然后加入香油。

12．最后撒白芝麻碎末和少许盐，搅拌均匀后凉拌菠菜就做好了。

13．D料：黄豆芽在沸水中汆熟后沥水备用。净锅中烧热香油，小火爆香蒜末。

14．倒入黄豆芽略炒，关火。

15．待略微放凉后依次加入米醋、生抽、白芝麻粒。

16．最后撒少许盐，搅拌均匀后凉拌黄豆芽就做好了。