芹菜沙拉

材料:

• １ 条素火腿,切成一口大小的条状

• １ 块油豆腐,切成一口大小的条状

• １ 大汤匙芥花菜油

• 盐和蘑菇调味料(调味用)

蔬菜:

• 枝芹菜梗, 对角切细

• 一个中等大小的红萝卜,削皮并切细丝

• 1个红色甜椒 去籽并切成长条状

• 1 个黄色甜椒, 去籽并切成长条状

• 3 朵干燥白木耳, 浸泡直到软化并切成小块

香醋酱:

• 3 粒莱姆的汁(柠檬或醋也可, 但莱姆汁的口味更加)

• 1/4 茶匙盐

• 3 大汤匙砂糖

素辣椒鱼露:

• 1 杯泉水

• 3 大汤匙砂糖

• 3 茶匙盐

• 1/4 茶匙蘑菇调味料

• 1/4 杯Coco Rico 椰子苏打

• 1 粒莱姆的汁

• 1/4 茶匙酱油(最好是Healthy Boy Brand 的)

• 1 茶匙辣椒酱

装饰:

• 1/4 杯原味烤花生碎粒

• 1个红辣椒切碎(如果您喜欢较辣的话),

• 1 把香菜切细

制做流程:

• 把制做香醋酱的材料混合在一个小碗中静置备用。

• 预热炒锅然后放入芥花菜油，翻炒素火腿和油豆腐条，并用盐和蘑菇调味料调味至合口味。

• 将所有蔬菜和香醋酱拌在一个大碗中。用酱汁浸泡大约5 分钟让蔬菜吸收香醋酱汁。然后拌匀。

装饰:

• 将拌好的蔬菜沙拉 (压挤出多余的酱汁之后)放入一个大盘。加入炒好的素火腿条和豆腐条。洒上香菜叶、烤花生碎粒, 和红辣椒。

• 芹菜沙拉在冰箱中冷藏1 或2 天后仍旧新鲜清脆。但是最好是立即食用 更为新鲜可口。它可以做为开胃菜,搭配热米饭或米粉。