三色青菜包

发布时间：2013年04月19日

来源：人间烟火：事无事，味无味 blog 作者：

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原料：

青菜馅：油菜，豆腐、盐、香油、花生油、葱姜花椒。

面皮：胡萝卜汁120ml、菠菜汁120ml、水120ml、面粉600g、酵母6g。

做法：

青菜馅：

1、油菜洗净，热水焯烫，过凉水，挤干，切碎；

2、豆腐切碎，和油菜拌一起；

3、锅里热花生油，加葱姜片，花椒，爆香，捞出不要。油稍凉后倒入2中；

4、做好皮开始包时，加盐，香油调味即可。

面皮：

1、酵母分三份分别溶于三汁中，分别加200g面粉和成面团，揉匀；

2、分别发酵。至两倍大；

3、挤出空气，分别揉匀。然后擀长，拧在一起；

4、切成做包子大小的剂子。擀皮，包馅；

5、饧发15分钟。凉水入锅，中火，开锅后20分钟即可。

标签：素食|美味|主食|专题|综合

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