绿豆糕

发布时间：2013年09月13日

来源：天堂鸟儿的清丽食界作者：

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【原材料】绿豆粉100克、糯米粉15克、面粉5克、红豆沙100克左右、芝麻油或其它植物油35克、油10克、糖

粉30克。

【做法】

1：绿豆粉、糯米粉和面粉混合，入容器中放进微波炉加热3-4分钟至粉熟。

2：将熟制的粉过筛，接着筛入糖粉。

3：加入液体油脂拌匀。

4：再加入油拌匀。

5：用手搓揉粉团，直到将油脂类和粉状物完全融合均匀。

6：将粉团分割成25克左右一个，分9个，用手揉成团。

7：将豆沙分成10克左右一个，粉团用手掌压平点，将豆沙放在中间。皮的大小不足以包住馅，这时要慢慢用

双手配合，慢慢推合，直至将馅料完全包住，注意力道，这一步要相当耐心。

8：将月饼模具内部擦点食用油防沾，月饼模扣住粉团，向下压手柄，直至压不动。

9：将月饼模提起继续往下压，绿豆糕会推出。因为月饼模具的花片花纹密合粉团很紧，手柄推到最底部粉团

可能不会自动掉出，可以用手稍稍轻轻用力往下拨一下即可取出。

标签：素食|美味|主食|专题|综合

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