月牙饺子
发布时间:2014年01月23日
面皮原料:面粉,水,盐。
馅料:素肉馅600克,豆角600克,葱姜末,酱油,五香粉,蘑菇精,盐,植物油各适量。
蘸料:蒜瓣,香醋,生抽,盐,石香菜(可不放),自制辣椒油,香油。(其中醋要多些)
制作过程:
1,剁好的素肉馅顺时针搅动,上劲,将搅好的素肉馅加入老抽,盐拌匀。
2,锅里水烧开,放入洗净的豆角加几滴植物油,水再次开后煮3分钟,捞出放凉水里过凉。
3,将放凉的豆角沥干水分,在案板上先切成丁,再切成很细的粒,放入葱姜末,盐,酱油,五香粉,蘑菇精,植物油拌匀。
4,素肉馅倒入切碎的豆角中拌匀,内馅就OK了。
5,温水中加入少许盐,再倒入面粉揉成很光滑的面团(特别说一下,面团要在调馅前提前揉好,最好能醒1个小时左右)。
6,取一块面团擀成长条,再切成均匀的小剂子,撒点面粉,用手按扁,擀成圆饺子皮。
7,取一个饺子皮,放入素肉馅,中间捏一下,再把两边捏严。
8,用大拇指的中间位置顶住饺子中间的位置,从左至右或从右至左再捏两次即可。
9,煮饺子一次要添足水,水开后下入饺子,饺子煮开后加入适量凉水再煮开,反复三次即可。
10,蘸料的做法是蒜瓣加少许盐和石香菜用蒜臼捣碎,再加入蘸料中其它调料拌匀即可。
欢迎投稿:lianxiwo@fjdh.cn
------------------------------ 权 益 申 明 -----------------------------
1.所有在佛教导航转载的第三方来源稿件,均符合国家相关法律/政策、各级佛教主管部门规定以及和谐社会公序良俗,除了注明其来源和原始作者外,佛教导航会高度重视和尊重其原始来源的知识产权和著作权诉求。但是,佛教导航不对其关键事实的真实性负责,读者如有疑问请自行核实。另外,佛教导航对其观点的正确性持有审慎和保留态度,同时欢迎读者对第三方来源稿件的观点正确性提出批评;
2.佛教导航欢迎广大读者踊跃投稿,佛教导航将优先发布高质量的稿件,如果有必要,在不破坏关键事实和中心思想的前提下,佛教导航将会对原始稿件做适当润色和修饰,并主动联系作者确认修改稿后,才会正式发布。如果作者希望披露自己的联系方式和个人简单背景资料,佛教导航会尽量满足您的需求;
3.文章来源注明“佛教导航”的文章,为本站编辑组原创文章,其版权归佛教导航所有。欢迎非营利性电子刊物、网站转载,但须清楚注明来源“佛教导航”或作者“佛教导航”。
2.佛教导航欢迎广大读者踊跃投稿,佛教导航将优先发布高质量的稿件,如果有必要,在不破坏关键事实和中心思想的前提下,佛教导航将会对原始稿件做适当润色和修饰,并主动联系作者确认修改稿后,才会正式发布。如果作者希望披露自己的联系方式和个人简单背景资料,佛教导航会尽量满足您的需求;
3.文章来源注明“佛教导航”的文章,为本站编辑组原创文章,其版权归佛教导航所有。欢迎非营利性电子刊物、网站转载,但须清楚注明来源“佛教导航”或作者“佛教导航”。