黑芝麻红糖花卷
发布时间:2014年02月18日
用料:面粉500克,红糖80克,熟黑芝麻粉约20克,热水200毫升,温水50毫升,酵母约5克;
做法:
1~2.将红糖放入热水中,拌匀使其完全溶解,晾至不烫手(30摄氏度左右);酵母放入温水中,拌匀,静置
几分钟也使其完全溶解;
3.将溶解后的酵母溶液倒入面粉中,拌匀;
4.将晾至不烫手的红糖水也倒入面粉中(慢慢地倒,红糖水底下可能会有少许深沉,不要倒进去);
5.用筷子拌匀成棉絮状;
6.再用手反复将其揉成光滑的面团;
7.将面团用湿纱布盖好,发酵约1.5至2小时,当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已发酵好了;
8.将发酵好的面团放在撒有一层面粉的案板上,反复揉压出里面的空气,再次将其揉成光滑的面团,盖上湿纱
布,松弛约5至10分钟;
9.将松弛好的面团按扁,再用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的长方形面片;
10.用小刷子在面片上刷上一层薄油;
11.均匀地撒上一层黑芝麻粉;
12.用小勺子的背面将黑芝麻粉轻轻地按压一下,使其粘得牢一些;
13.然后将面片卷起来成条状;
14.用刀切成约40克重的剂子;
15.用筷子将剂子拦腰压一下使之形成一条压痕;
15.抽出筷子,捏住剂子底部两边有筷子压痕的地方向下弯折,捏拢,成花卷生胚;
16.做好的花卷生胚用湿纱布盖起来,再饧20分钟;
17.将饧好的生胚放入蒸锅中,大火隔水足汽蒸约18分钟后关火,再等约3分钟打开锅盖取出即可。
欢迎投稿:lianxiwo@fjdh.cn
------------------------------ 权 益 申 明 -----------------------------
1.所有在佛教导航转载的第三方来源稿件,均符合国家相关法律/政策、各级佛教主管部门规定以及和谐社会公序良俗,除了注明其来源和原始作者外,佛教导航会高度重视和尊重其原始来源的知识产权和著作权诉求。但是,佛教导航不对其关键事实的真实性负责,读者如有疑问请自行核实。另外,佛教导航对其观点的正确性持有审慎和保留态度,同时欢迎读者对第三方来源稿件的观点正确性提出批评;
2.佛教导航欢迎广大读者踊跃投稿,佛教导航将优先发布高质量的稿件,如果有必要,在不破坏关键事实和中心思想的前提下,佛教导航将会对原始稿件做适当润色和修饰,并主动联系作者确认修改稿后,才会正式发布。如果作者希望披露自己的联系方式和个人简单背景资料,佛教导航会尽量满足您的需求;
3.文章来源注明“佛教导航”的文章,为本站编辑组原创文章,其版权归佛教导航所有。欢迎非营利性电子刊物、网站转载,但须清楚注明来源“佛教导航”或作者“佛教导航”。
2.佛教导航欢迎广大读者踊跃投稿,佛教导航将优先发布高质量的稿件,如果有必要,在不破坏关键事实和中心思想的前提下,佛教导航将会对原始稿件做适当润色和修饰,并主动联系作者确认修改稿后,才会正式发布。如果作者希望披露自己的联系方式和个人简单背景资料,佛教导航会尽量满足您的需求;
3.文章来源注明“佛教导航”的文章,为本站编辑组原创文章,其版权归佛教导航所有。欢迎非营利性电子刊物、网站转载,但须清楚注明来源“佛教导航”或作者“佛教导航”。