南瓜发糕
发布时间:2014年10月17日
【材料】
去皮南瓜300克 面粉220克 白糖15克 酵母3克 温水80-100克 葡萄干或红枣 适量
【做法】
1.南瓜去皮切薄片;
2.上锅蒸至熟透,沥出蒸出的水分(留着备用);
3.南瓜碾成泥,加入白糖拌匀,放凉(不然会烫到酵母);
4.酵母倒入少许温水(分量内)搅至溶化;
5.倒入晾凉的蒸南瓜的汁、南瓜泥、面粉和剩下的一部分水搅匀(不要一次性倒入所有的水),搅拌好的南瓜面糊呈泥状;
6.模子底部和四周都抹上一层油,倒入南瓜面糊;
7.温暖湿润处发酵至2-3倍大;
8.表面放上洗净沥干的葡萄干或红枣,大火上汽后转中火蒸25分钟,然后关火后再焖5分钟。
取出后倒扣一会儿,待不烫手后脱模。
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