酸辣荞麦面

发布时间：2014年11月04日

来源：文怡心厨房作者：

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原料：荞麦面100克红辣椒3根香菜2根

调料：辣椒油1/4茶匙（1ml）米醋3汤匙（45ml）生抽1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）盐1/4茶匙（1克）熟白芝麻随意

做法：

1）将红辣椒洗净后斜切成片儿，香菜洗净后切成小段。

2）锅中倒入清水，大火煮开后放入荞麦面，改成中火煮约8分钟左右，用筷子挑起一根能轻松夹断即可捞出。

3）马上用清水过凉，最好能彻底冲凉（用冰水浸泡1分钟效果更好），否则荞麦面很容易粘连在一起。

4）把充分过凉的荞面沥干水分后，放入盘中，先调入辣椒油搅拌均匀（以防粘连），再放入米醋，生抽，糖和盐搅匀。

5）放入辣椒片和香菜，搅匀后即可。夏天食用，放入冰箱内冷藏半小时，口感和味道更好。吃前，撒一些白芝麻。

标签：面|酸辣|荞麦

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