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设为首页麻辣花生
发布时间：2015年01月09日
材料：
生花生米 400克，清水 适量，冰糖或白糖 10克，干红辣椒 50克或适量，花椒粒 20克，辣椒粉 适量，盐 少许，油 2小匙。
做法：
1．准备各种材料，并备一大碗温水。
2．将生花生米浸泡在温水中， 静置20分钟。
3．20分钟后花生的表皮已经膨胀变松，可以轻松地剥去花生米的红衣。
4．用剪刀将干红辣椒剪成小段。
5．煮锅中倒入清水，加入冰糖、辣椒段和花椒煮沸，转小火。
6．倒入剥去红衣的花生米。
7．盖上盖子，将花生米煮熟。出锅前加入适量的盐。
8．关火后，沥水。
9．炒锅中烧热油，5成热时倒入沥干的花生米，辣椒段和花椒也一起下锅。
10．转小火，翻炒至水分基本挥发。
11．调入适量的辣椒粉，并不停地翻炒。
12．一边炒，就会觉得花生越来越轻，水分越来越少，这个时候即可关火。盛盘，自然放凉后花生就很酥脆了！
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