秘制土豆丝
发布时间:2013年08月21日
原料:
土豆、胡萝卜、青椒、葱姜、花椒、各种调味料
做法:
1.土豆去皮,切丝(也可以用擦丝器擦丝),把土豆丝放入清水中浸泡漂洗,反复几次,直到水清无混浊
2.胡萝卜切丝,青椒切丝,葱姜切末
3.锅中放油,小火炸香花椒(防止花椒糊了),关火,捞出花椒,
4.再开火,加入香醋,酱油,放入葱姜翻炒,放入土豆丝,胡萝卜丝煸炒
5.依次加入盐,生抽,放入一小勺酱,加入青椒丝继续翻炒
6.炒到土豆丝断生,关火,淋香油、味精,出锅
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