辣白菜
发布时间:2013年04月07日
原料:
大头白菜2棵糯米粉100g朝鲜辣椒粉100g韭菜100g蒜4头葱一根姜60g苹果一个梨一个 生抽80ml盐25g清水500ml
做法:
1、白菜洗净
2、从根部切一刀,掰开,两棵白菜成四瓣
3、用盐水浸泡24小时
4、捞出白菜沥干水分
5、用盐逐层抹在白菜上,腌渍12小时,洗净后肌酐水分
6、糯米粉加水拌成糊,煮熟
7、趁热倒入辣椒粉拌匀
8、韭菜洗净后切段,其他辅料全部洗净后切成碎末
9、待辣椒糊晾凉后,加入全部辅料、调味品拌匀
10、逐层将辣椒糊抹在白菜上,放在温暖处发酵2-3天即可存入冰箱,随吃随龋
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